食品営業許可が必要なケース・不要なケース

食品衛生法の改正により、食品を扱う営業は大きく「営業許可業種」と「営業届出業種」に分けられています。まずは自分の業態がどちらに当たるかを整理しておきましょう。

許可の種類（菓子製造業・惣菜製造業など）

食品営業許可は業種ごとに区分されており、主なものは次のとおりです。

申請の流れ（6ステップ）

食品営業許可の申請は、一般的に次のような流れで進みます。

必要書類チェックリスト

申請時に必要となる主な書類は次のとおりです（自治体により多少異なるため、事前相談時に最終確認してください）。

施設基準の主なポイント

施設検査では、主に次のようなポイントが確認されます。

許可取得後に準備するもの（ラベルを含む）

営業許可が下りたら、いよいよ商品の製造・販売がスタートしますが、忘れてはならないのが食品表示です。菓子製造業・惣菜製造業などで加工食品を販売する場合、食品表示法にもとづき、名称・原材料名・添加物・内容量・消費期限または賞味期限・保存方法・製造者などの表示が必要になります。

まとめ

食品営業許可の申請は、事前相談から始まり、施設の準備、書類提出、実地検査を経て許可証の交付に至ります。業態によって必要な許可の種類や施設基準が異なるため、早い段階で管轄の保健所に相談しておくことが、スムーズな開業への近道です。

許可取得後は、食品表示の準備も忘れずに進め、安心して販売をスタートできる体制を整えましょう。